Menu de noël
Côté salé
Assortiment de réductions salées
assortiment de navettes (10 minimum)
Pain de mie individuels :
Pizza, pâté à la viande, feuilleté escargots, feuilleté saumon, croûte de vol au vent.
A partager :
Tourte aux morilles, tourte à la viande, pâté en croûte(à chauffer), pâté en gelée (froid).
Epiphanie
Galette des rois à la frangipane, à partir du 31 décembre, sur commande uniquement
Bûches de Noël
4,6,8,10 ou 12 personnes
La Célébration :
Biscuit amande, mousse noisette, mousse chocolat blanc spéculoos, roulé noisette chocolat
La Savanah:
Biscuit amande, mousse exotique, mousse chocolat blanc, croustillant caramel
L'Aveline :
biscuit chocolat parsemé d’amandes hachées et de pistache, mousse chocolat noir, mousse noisette, praliné croustillant.
La polaire:
Biscuit amande et noix de macadamia, mousse vanille, caramel beurre salé, glaçage chocolat amandes
La câlin:
Biscuit amandes, mousse chocolat blanc fève de tonka, mousse framboise, confiture myrtilles framboise.
La 3 chocolats:
Biscuit amandes chocolat, croustillant praliné, riz soufflé, mousse chocolat lait, mousse chocolat blanc, mousse chocolat noir
La forêt Noire:
biscuit chocolat, chantilly et chantilly chocolat, cerises, copeaux de chocolat Noir. Sans alcool
Les crèmes au beurre:
Biscuit roulé, crème au beurre : vanille, chocolat, praliné, café, Kirsch ou Grand-Marnier
Igloo en individuel:
biscuit chocolat, croustillant, mousse chocolat noir, coque en chocolat lait ou blanc
assortiment de réduction sucrée
Desserts glacés
6, 8, 10 ou 12 personnes
Panier exotique:
sorbets et crèmes glacées en forme de fruits dans un panier de meringue et chantilly
Surprise du Périgord:
crème glacée au Rhum et au Grand-Marnier enrobé chocolat et poudre de cacao disposé dans un panier de meringue et chantilly
Vacherin *:
1 ou 2 parfum au choix
parfum: vanille, chocolat, pistache, coco, orange, citron, fraise, framboise, cassis, pomme, poire ananas, mangue, passion, kiwi, banane, abricot
Desserts du Nouvel An
4, 6, 8, 10 ou 12 personnes
Calendrier:
entremets crème au beurre décoré pour la saison: vanille, chocolat, praliné, café, kirsch ou Grand Marnier
La forêt Noire:
biscuit chocolat, chantilly et chantilly chocolat, cerises, copeaux de chocolat Noir. (sans alcool)
Frisette:
Biscuit amande au chocolat, mousse chocolat, biscuit joconde
Câlin:
biscuit amande, mousse framboise, mousse chocolat blanc fèves de tonka, confiture framboises myrtilles
Noisettine:
Biscuit noisette et mousse noisette
Aveline:
Biscuit chocolat amande, mousse chocolat, Mousse noisette: insert praliné croustillant.
Trio:
biscuit chocolat amande, croustillant au riz soufflé, mousse chocolat blanc, mousse chocolat au lait, mousse chocolat noir.
Miroir:
biscuit amande, biscuit joconde, mousse mirabelle à l'alcool, mirabelles.
Meringué:
Génoise, crème vanille, framboise
La Savanah:
Biscuit amande, mousse exotique, mousse chocolat blanc, croustillant caramel
Boule de Noël:
Génoise, crème au beurre kirsch ou Grand Marnier.
Igloo en individuel:
biscuit amande, croustillant, mousse chocolat noir, coque en chocolat lait ou blanc
assortiment de réduction sucrée